Kaffrine : les services vétérinaires détruisent une carcasse bovine contaminée, vigilance renforcée sur la chaîne alimentaire

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THIEYSENEGAL.com : Une opération de contrôle sanitaire menée par la Direction régionale de l’Élevage et des Productions animales (DREPA) a conduit, ce matin, à la saisie et à la destruction d’une carcasse bovine jugée impropre à la consommation, au niveau de l’aire d’abattage de Kaffrine.

Selon les services compétents, il s’agit d’une vache dont le poids est estimé entre 120 et 180 kilogrammes. Les examens effectués par les agents vétérinaires ont révélé des signes cliniques préoccupants, notamment une suspicion de tuberculose bovine, accompagnée d’un ictère généralisé, indicateur d’une atteinte sévère de l’organisme.

Le directeur régional de l’Élevage, le docteur Moustapha Dione, a précisé que ces affections relèvent des zoonoses, c’est-à-dire des maladies transmissibles de l’animal à l’homme. Leur présence dans la chaîne alimentaire constitue un risque sanitaire majeur, justifiant des mesures immédiates et strictes.

Conformément aux protocoles en vigueur, la carcasse a été entièrement incinérée sur place afin d’éviter toute mise en circulation de viande contaminée. Cette procédure vise à protéger les consommateurs et à prévenir d’éventuelles contaminations.

Les autorités vétérinaires rappellent que ces contrôles réguliers sont essentiels pour garantir la salubrité des produits d’origine animale. Le Dr Dione appelle ainsi les acteurs du secteur de l’élevage, tout comme les populations, à faire preuve de rigueur et de vigilance face aux normes sanitaires en vigueur.

Cette intervention s’inscrit dans le cadre des efforts continus des services de l’État pour assurer la sécurité alimentaire et prévenir les risques liés aux maladies animales transmissibles.

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