Eaux en sachet au Sénégal : une étude de l’UCAD alerte sur une forte contamination microbiologique
THIEYSENEGAL.com : Une étude scientifique menée par des chercheurs de l’Université Cheikh Anta Diop (UCAD) de Dakar révèle des résultats préoccupants sur la qualité sanitaire de certaines eaux en sachet commercialisées au Sénégal. Présentés le 23 juin 2026 lors de la 5ᵉ Journée scientifique sur la sécurité sanitaire des aliments, les travaux mettent en lumière d’importants risques liés à la consommation de produits ne répondant pas aux exigences microbiologiques.
Selon les résultats de cette recherche, réalisée sur un échantillon de 100 sachets d’eau provenant d’une cinquantaine de marques disponibles à Dakar et dans plusieurs autres localités, une grande majorité des prélèvements analysés présente des signes de contamination. Les chercheurs indiquent que 82 % des échantillons contiennent des matières fécales, révélant une non-conformité aux normes sanitaires de potabilité.
L’étude précise également que seuls 4 % des échantillons examinés respectent les critères microbiologiques requis, une situation qui soulève des interrogations sur les conditions de production, de traitement, de conditionnement et de conservation de certaines eaux vendues dans le commerce.
Une alerte sur toute la chaîne alimentaire
Les recherches de l’UCAD ne se sont pas limitées aux eaux en sachet. Les scientifiques ont également analysé d’autres produits alimentaires couramment consommés, notamment des épices. Les résultats font état de la présence de bactéries susceptibles de représenter un danger pour la santé humaine.
Les investigations menées sur les cultures de piment dans la zone des Niayes ont, par ailleurs, mis en évidence une contamination importante des sols par des résidus de pesticides. Pour les chercheurs, ces constats démontrent que les risques sanitaires peuvent apparaître à différents niveaux de la chaîne alimentaire, depuis la production agricole jusqu’à la consommation finale.
Un enjeu majeur de santé publique
Face à ces résultats, les chercheurs appellent à un renforcement du contrôle sanitaire des produits alimentaires et à une meilleure surveillance des circuits de commercialisation. Ils rappellent que les maladies liées à la consommation d’aliments ou d’eau contaminés constituent une préoccupation mondiale majeure.
D’après les données présentées lors de cette rencontre scientifique, les maladies d’origine alimentaire touchent des centaines de millions de personnes chaque année dans le monde et entraînent un nombre important de décès.
